Nacken
Verwendung:
Zum Grillen
Selchschopf
Fleischwaren
Fleisch vom Schwein
Neben Rindern, Kälbern, Lämmern und Ziegen schlachten wir auch einheimische Schweine des Taales. Da die Anzahl dieser aber begrenzt ist, kaufen wir zusätzlich Schweinefleisch aus Deutschland und Österreich an. Dabei legen wir sehr viel Wert auf die Qualität und die artgerechte Haltung der Tiere.
Einheimisches Schweinefleisch auf Anfrage!
Rippe und Bauch
Verwendung:
Rollbraten
Zum Grillen
Faschiertes
Herstellung von Speck und Würste
Dicke Rippe
Verwendung:
Zum Grillen
Geselchte Rippen
langes Filet
Verwendung:
Medaillons
Steaks
Fondue
kurzes Filet
Verwendung:
Medaillons
Steaks
Fondue
Karee
Verwendung
Koteletts
Filoni
Karre ohne Knochen
Verwendung:
Schweinsbraten
Rückensteaks
Raclette
Fondue
Selchfiloni
Spareribs
Verwendung:
Geselchte Spareribs
Gebratene Spareribs
Schlegel ganz
Verwendung:
Herstellung von Schinken und Speck
Kaiserteil
Verwendung:
Schnitzler
Schnitzel Wiener Art
Cordonbleu
Lange Seite
Verwendung:
Rollbraten
Schweinsbraten
Nuss
Verwendung:
Schweinsschnitzeler
Schweinsbraten
Spitzrose
Verwendung:
Schnitzler
Schweinsbraten
Geschnetzeltes
Wade
Verwendung:
Zum Faschieren
Herstellung von Wurstwaren
Girello
Verwendung:
Zum Faschieren
Herstellung von Schinken & Wurstwaren
Wird normal nicht ausgelöst und nur zusammen mit der langen Seite verarbeitet
Hüferspitz
Verwendung:
Zum Faschieren
Herstellung von Wurstwaren
Wird normal nicht ausgelöst und nur zusammen mit dem Schlegel verarbeitet
Schulter mit Knochen
Verwendung:
Surschulter
Schulter ohne Knochen
Verwendnung:
Schweinsbraten
Gulasch
Herstellung von Schinken
Surschulter
Vordere und Hintere Stelze
Verwendung:
Schweins Ossobuchi
Gebratener Schweinshaxe
Geselchter Schweinshaxe
Gegrillter Schweinshaxe
