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Nuss

Verwendung:
Schnitzler
Rindsschmorbraten

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Brustkern

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Beinfleisch

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Hintere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

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Hüferspitz

Verwendung:

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Tafelspitz

Verwendung:
Rindsbraten
Rindsschmorbraten

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Spitzrose

Verwendung:
Schnitzler
Rumpsteaks
Rindsbraten
Rindstatar

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Lange Seite

Verwendung:
Kochen und Schmoren

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Kaiserteil

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Wade

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Girello

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Filet

Verwendung:
Gebraten im Stück
Steaks
Filetgoulasch
Tatar
Fondue

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Hohes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
T-Bone-Steaks
Entrecote
Steaks
Raclette

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Niederes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
T-Bone-Steaks
Entrecote
Steaks
Raclette

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Hals

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Vorschlag

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Schulter-mäusl

Verwendung:
Schmorbraten

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Schulter-nahtl

Verwendung:
Schmorbraten

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Hohe Schulter

Verwendung:
Gulasch
Schmorbraten

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Vordere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

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Bauch

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Leber

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Lunge

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Milz

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Herz

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Zwerchfell

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Kutteln

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Wangen

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kleines Kaiserteil

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Flanksteak

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