Brustkern

Verwendung:
Suppenfleisch
Herstellung von Würste

Beinfleisch

Verwendung:
Suppenfleisch

Filet

Verwendung:
Gebraten im Stück
Steaks
Filetgoulasch
Tatar
Fondue

Hohes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
T-Bone-Steaks
Entrecote
Steaks
Raclette

Niederes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
T-Bone-Steaks
Entrecote
Steaks
Raclette

Spitzrose

Verwendung:
Schnitzler
Rumpsteaks
Rindsbraten
Rindstatar
Raclette

Lange Seite

Verwendung:
Schmorbraten
Suppenfleisch

Tafelspitz

Verwendung:
Rindsbraten
Schmorbraten
Suppenfleisch

Nuss

Verwendung:
Schnitzler
Schmorbraten

Hüferspitz

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes
Ragout

Kaiserteil

Verwendung:
Schnitzler
Rouladen
Rindsvögel

kleines Kaiserteil

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes

Girello

Verwendung:
Suppenfleisch
Für saures Rindfleisch

Vorschlag

Verwendung:
Suppenfleisch
Faschiertes
Gulasch
Gulaschsuppe

Hals

Verwendung:
Suppenfleisch
Faschiertes
Gulasch
Gulaschsuppe

Wade

Verwendung:
Gulasch

Hintere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

Vordere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

Schulter-mäusl

Verwendung:
Schmorbraten

Schulter-nahtl

Verwendung:
Schmorbraten
Gulasch
Ragout

Hohe Schulter

Verwendung:
Gulasch
Schmorbraten
Gekochtes Rindfleisch

Gulaschteil Schlegel

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes

Gulaschteil Schulter

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes

Gulaschteil Schulter

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes

Wangen

Verwendung:
Geschmorte Rindswangen

Flanksteak

Verwendung:
Ragout
Gulasch
Rollbraten
Eintopf

Zwerchfell

Verwendung:
Beischl
In dünne Scheiben angebraten

SEHR EISENHALTIG

Kutteln

Verwendung:
Saure Suppe

Milz

Verwendung:
Milzschnitten

Herz

Verwendung:
Beischl
In dünne Scheiben angebraten

Leber

Verwendung:
Leberknödel

Lunge

Verwendung:
Beischl

Nieren

Verwendung:
Eintopf
Suppeneinlage

Alternativ:
Katzenfutter

Ochsen schweif

Verwendung:
Ochsenschwanzsuppe