Brustkern

Verwendung:
Suppenfleisch
Herstellung von Würste

Beinfleisch

Verwendung:
Suppenfleisch

Filet

Verwendung:
Gebraten im Stück
Steaks
Filetgoulasch
Tatar
Fondue

Hohes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
Ribeye Steak
Fiorentina Steak
Entrecote
Raclette

Niederes Roastbeef

Verwendung:
Rindsbraten
T-Bone-Steaks
Entrecote
Steaks
Raclette

Spitzrose

Verwendung:
Schnitzler
Rumpsteaks
Rindsbraten
Rindstatar
Raclette

Lange Seite

Verwendung:
Schmorbraten
Suppenfleisch
Gulaschsuppe

Tafelspitz

Verwendung:
Rindsbraten
Schmorbraten
Suppenfleisch

Nuss

Verwendung:
Schnitzler
Schmorbraten

Hüferspitz

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes
Ragout

Kaiserteil

Verwendung:
Schnitzler
Tatar
Rouladen
Rindsvögel

kleines Kaiserteil

Verwendung:
Gulasch
Geschnetzeltes
Braten

Girello

Verwendung:
Suppenfleisch
Für saures Rindfleisch

Vorschlag

Verwendung:
Faschiertes
Gulasch
Gulaschsuppe

Hals

Verwendung:
Faschiertes
Herstellung von Wurstwaren

Wade

Verwendung:
Gulasch

Hintere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

Vordere Stelze

Verwendung:
Rinds Ossobuco

Schulter-mäusl

Verwendung:
Schmorbraten
Tellerfleisch
Gulasch

Schulter-nahtl

Verwendung:
Schmorbraten
Gulasch
Tellerfleisch

Hohe Schulter

Verwendung:
Gulasch
Schmorbraten
Gekochtes Rindfleisch

Gulaschteil Schlegel

Verwendung:
Gulasch
Gulaschsuppe
Geschnetzeltes

Gulaschteil Schulter

Verwendung:
Gulasch
Gulaschsuppe
Geschnetzeltes

Gulaschteil Schulter

Verwendung:
Gulasch
Gulaschsuppe
Geschnetzeltes

Wangen

Verwendung:
Geschmorte Rindswangen

Flanksteak

Verwendung:
Gulaschsuppe
Gulasch
kurz Braten

Zwerchfell / Saumfleisch

Verwendung Zwerchfell:
Beuschel

Saumfleisch:
In dünne Scheiben angebraten.

SEHR EISENHALTIG

Kutteln

Verwendung:
Saure Suppe

Milz

Verwendung:
Milzschnitten

Herz

Verwendung:
Beuschel

Leber

Verwendung:
Leberknödel

Lunge

Verwendung:
Beuschel

Ochsen schweif

Verwendung:
Ochsenschwanzsuppe